Ghidul tău pentru asocierea vinului cu fast-food

Cât de sănătos nu am trăi, cu toții avem zile în care avem nevoie de niște cartofi pai și un burger cât mai mare sau de două cutii de gogoașe. Cine a spus că trebuie să ne limităm la meniul standard și că nu le putem combina cu un vin pentru o experiență inedită?

Se pare că umilii cartofi pai se combină perfect cu unul dintre cele mai sofisticate produse vinicole: vinul spumant!

Aciditatea și bulele din vinul spumant neutralizează perfect grăsimea și sarea din cartofii pai. Vă puteți face o tradiție decadentă de Anul Nou să combinați un vin spumant scump cu cartofi pai, un prinț și un cerșetor.

Burgerul a devenit o prezență constantă în meniuri, atât ca fast-food, cât și ca un fel mai sofisticat de mâncare cu origini modeste. Dar poate el să fie combinat cu vin?

Desigur, recomandarea mea este un Pinot Noir, un vin mai ușor și fructat, care se combină perfect cu natura bogată și consistentă a burgerului.

Sauvignon Blanc-ul este răcoritor și complimentează minunat condimentarea și consistența aripioarelor de pui. Nu e nimic mai bun decât să muști dintr-o aripioară de pui și să îți răcorești palatul cu un Sauvignon Blanc. E o combinație pe care aș prefera-o zilnic, dacă aș putea.

Popcornul și vinul sunt ingredientele perfecte pentru o seară relaxantă cu un film acasă. Descoperă combinația nemaipomenită dintre ronțăit și sorbit pe canapeaua preferată. Combinația clasică este între popcornul untos și Chardonnay.

Porumbul scoate în evidență notițele de nuci din aroma Chardonnay-ului, care reduce din grăsimea specifică a popcornului.

Chipsurile barbeque își formează aroma dintr-un complex de ingredientemiere, usturoi, ceapă, orz, roșii și multe altele. Dar toate variațiile au în comun un extras de drojdie, care îi dau note savuroase umami – ideal pentru un Pinot Noir pământos și condimentat.

Nimic nu contrastează mai bine cu un hot dog sărățel decât un Sauvignon Blanc tropical și citric. Ușor și fructat, Sauvignon Blanc-ul este versiunea „pentru maturi” a limonadei, care curăță palatul gurii după un hot dog. Indiferent ce topping ai pus peste hot dog (inclusiv și ceapă), nu le vei simți post-gustul după un pahar de Sauvignon Blanc.

Shawarma, cunoscută la noi și ca wrap și ca „kebab”, deși ultimul termen se referă la un alt fel de bucate de carne a devenit o constantă a mâncării stradale din Chișinău. Mai mult, nu cred că trendul va dispărea, deși calitatea ei variază dramatic de la local la local. Shawarma este, de regulă condimentată și cu multă carne și grăsimi. O shawarma cere un vin roșu puternic cu arome fructate bine-structurate. Merlotul este o alegere logică în acest sens.

Gogoașele au ceva din estetica SUA a anilor ’80 ai secolului trecut. Parcă îți imaginezi o domnișoară cu o coafură permanentă, blugi rupți și o cutie de gogoși. Dar, tot ele pot fi și mai exclusiviste cu un vin bun alături. Un muscat de desert, aproape frizant, le adaugă nuanțe fructate, mai ales dacă sunt glazurate cu căpșună. Dulceața vinului și cea a gogoșii se întrepătrund, dar nu se suprasaturează. E ca și cum ai mânca o gogoașă și ai „bea-o” în același timp. Și e cu mult mai sănătos decât să combini gogoșile cu cola.

Cât de des combini fast-food-ul cu vin?

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *